野菜を保存するための保冷庫の特徴は？温度は何か要求がありますか。

鮮度保持庫の定義：貯蔵鮮度保持の主な内容は比較的に長い時間の内で、最大限にいくつかの農産物の品質と鮮度を維持して、それをしばらく摘んだ後で、鮮度保持貯蔵を経て、まだ摘みたての新鮮な状態に近い。 鮮度保持庫の温湿度要求：温度は一般的に0-10℃で調整可能（製品の種類によって異なり、合理的に庫温変動範囲を調整し、一部の野菜は0度で保存でき、一部は10+℃でしか保存できない）、湿度75%から90%の間

冷凍食品の栄養も低くありません

かつての寒冬の師走では、青葉菜の姿はあまり見られなかったが、冷凍技術の成熟に伴い、冷凍処理された青菜、果物、肉類はますます新鮮になり、食品の種類も豊富になってきた。では、これらの食品の栄養はどうでしょうか。冷凍食品の栄養は新鮮な食品ほど高くないと考える人は少なくありません。特に冷凍野菜です。実は、今の冷凍食品は栄養も低くありません

食品冷蔵チェーンの重要技術設備の発展と応用の見通し

食品冷蔵チェーンは20世紀に科学技術の進歩、冷凍技術の発展に伴い構築されたシステム工学であり、食品冷凍技術学の基礎の上に構築されたものであり、冷凍技術を手段とし、腐食しやすい食品を生産者から消費者までのすべての段階、すなわち原料（摘み取り、漁獲、買収など）、生産、加工、輸送、貯蔵、販売流通の全過程における連続的な低温段階に至るまで、常に適切な低温条件を維持し、食品の品質を確保し、食品の損失を減らす

冷凍野菜や果物は新鮮なものよりいいのか。研究により、栄養価がより高いことが明らかになった

冷凍野菜や果物は新鮮なものよりいいのか。研究により、栄養価がより高いことが明らかになった

冷凍野菜と果物VS新鮮野菜と果物｜冷凍野菜と果物はもっと栄養がありますか？専門家：すべては収穫時間と関係がある

新鮮な果物は冷凍処理されていないので、冷凍された果物よりも栄養が多く含まれていると思いますか。あなたは若すぎる男の子！科学者はかつて医学科学技術ジャーナルに報告書を発表し、採集時間が適切であれば、冷凍果物や野菜の栄養価値は新鮮な果物や野菜より高く、冷凍技術はより多くのビタミンを保持することができると述べた。これらの発見は、冷凍果物や野菜に対する多くの人の誤解を更新した。今日は科学者の発見についてお話ししましょう。 『農業と食品化学雑誌』（Journal of Agricultural and Food Chemistry）は、料理科学者アリ（Ali Bouzari）の研究成果報告書を発表した医学科学ジャーナルである。果物と野菜のビタミン含有量はほぼ同じで、冷凍果物と野菜は新鮮な果物や野菜よりもビタミンを多く含むことがあります。 冷凍野菜と果物VS新鮮野菜と果物｜冷凍野菜と果物はもっと栄養がありますか？専門家：すべては収穫時間と関係がある その後、米CNN国際ニュースネットワーク（Cable News Network）もBuzaに関する研究報道を行い、d、冷凍野菜が新鮮な果物や野菜より栄養成分が多いのは、果物や野菜を収穫するタイミングと関係があることを発見した。農業部植物生理学者のGene Lester氏によると、冷凍果物は通常成熟のピーク時に摘み取られ、急速に冷凍され、窒素ガスに充填される。窒素環境中の野菜や果物は、酸素によって栄養物質が破壊されないように保護するのに役立ちます。 冷凍野菜と果物VS新鮮野菜と果物｜冷凍野菜と果物はもっと栄養がありますか？専門家：すべては収穫時間と関係がある 冷凍果物と野菜は冷凍前にオランダ国際グループの野菜、果物を煮沸して熱湯で浸した後、新鮮な色を維持し、より美しく見える。お湯は野菜のビタミンCを破壊しますが、成熟のピーク時に収穫されるため、最も多くの栄養成分が含まれており、新鮮な果物や野菜よりもビタミンを多く残す機会があります。 冷凍野菜と果物VS新鮮野菜と果物｜冷凍野菜と果物はもっと栄養がありますか？専門家：すべては収穫時間と関係がある 新鮮な果物や野菜は、お客様の手に保管されている間に破損しないように、空気にさらされて輸送しなければなりません。果物や野菜は一般的に完全に成熟する前に収穫されるので、新鮮な果物や野菜の栄養成分は冷凍果物や野菜より10%から50%少なくなります。 しかし、レスター氏は、農業市場で販売されている野菜であれば、即摘み即売であり、一般的に成熟のピーク時に採れるため、栄養成分も高いと述べた。また、農家の即席野菜の栄養価は、n冷凍野菜や果物よりも絶対的に高い。もちろん、成熟した果物を買ってきて、数日後に食べると、栄養価が大幅に割引されます。 冷凍野菜と果物VS新鮮野菜と果物｜冷凍野菜と果物はもっと栄養がありますか？専門家：すべては収穫時間と関係がある 要するに、冷凍青果がより多くの青果の栄養成分を保持するとは思わなかった。冷凍後に帽子の栄養成分が破壊されるという意味ではなかった。これからは家族、特に家のお年寄りや子供に果物や野菜を選ぶときに、買うことができますwもっと自信があります！

疫病が「冷凍野菜」に相場をもたらしているという

新鮮野菜vs冷凍野菜 新鮮な野菜の賞味期限は一般的に短く（3〜14日）、冷蔵しても例外ではありません。一方、冷凍は野菜の栄養質を維持し、賞味期限を12カ月に延長することができる。場合によっては、冷凍野菜は新鮮な野菜よりも栄養質が高く、特に収穫と冷凍の間の短時間である。 それでも、B族ビタミンやビタミンCなどの栄養物質は冷凍中に脆弱である。冷凍食品に比べて、新鮮なトウガラシ、ニンジン、パセリ、ほうれん草のビタミンC含有量が高く、冷凍過程、貯蔵条件、温度の変化も野菜の品質に影響を与えることが明らかになった。例えば、冷凍過程で形成された氷晶はジャガイモの内部細胞構造を破壊し、その性質に悪影響を与える。 自分で野菜を冷凍したいなら、新鮮で完璧な旬の野菜を選んで、冷凍前にさっと茹でてください。これは色、味、栄養の質を維持するのに役立ちます。トマト、トウガラシ、トウモロコシのような野菜の中には、冷凍する前に茹でる必要がないものもあります。

冷凍野菜や果物は将来性が大きく、国民はすでに受け入れ始めている

昨日の夜、編集者は何時間もかけて、冷凍食品業界全体を大小分類し、商業的価値のある細分化分野の製品分類を比較的完備した思考図にした。 冷凍食品業界全体がこんなに大きくて、こんなことをする人がいないことに気づいたのは、確かに私の予想外だった。 結局、ほとんどの冷凍食品業界の人は、ある細分化分野の仕事に従事しているだけで、あるいはいくつか、全品目を経営しているのは確かにごくわずかだ。編集者もその中のいくつかの小さなプレートにしか足を踏み入れていないが、確かにすべてを分析すると情報量が大きすぎて、難易度も非常に高い。

なぜ冷凍野菜や果物のほうが栄養が十分だと言うのですか。

1つ目の理由は、一般的に市場やスーパーで見られる野菜や果物の食材は、輸送中に損傷したり後熟したりしないように、完全に成熟していないうちに収穫されることが多いため、含まれる栄養はピークに達していない可能性があります。2つ目は、野菜や果物が摘み取った瞬間から栄養が失われ始めるからです。その後、貨物車、飛行機、さらには船の輸送を経て、棚や冷蔵庫を置くまで、ゆっくりと待つ

新鮮な野菜、冷凍野菜と缶詰野菜の違いを知っていますか。

人々にとって、一般的に新鮮な農産物には直感的な魅力があります。新鮮なサラダ、新鮮に採れた野菜-さっぱりしていて、見ているだけで食欲が出ます!一方、保存されている農産物は長い間農産物ファミリーには人気のない製品だった。しかし、果物や野菜を缶詰めにしたり冷凍したりすると、栄養素はいったい何が起こるのだろうか。

冷凍野菜の発展方向

急速冷凍業界では、現在よく見られる品種はタマネギ、ニンニク、アスパラガス、ピーマン、白緑花菜、白グリーンアスパラガス、サトイモ、ほうれん草、インゲン、青刀豆、オランダ豆、グリンピース、ニンジン、トウモロコシ、ニンニクの芽、ニンニクの苗、小松菜、菜の花、ナズナ、カボチャ、落花生、枝豆、各種キノコなど20種類以上。