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2023
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食品冷蔵チェーンの重要技術設備の発展と応用の見通し
食品冷蔵チェーンは20世紀に科学技術の進歩、冷凍技術の発展に伴い構築されたシステム工学であり、食品冷凍技術学の基礎の上に構築されたものであり、冷凍技術を手段とし、腐食しやすい食品を生産者から消費者までのすべての段階、すなわち原料（摘み取り、漁獲、買収など）、生産、加工、輸送、貯蔵、販売流通の全過程における連続的な低温段階に至るまで、常に適切な低温条件を維持し、食品の品質を確保し、食品の損失を減らす
食品冷蔵チェーンは20世紀に科学技術の進歩、冷凍技術の発展に伴い構築されたシステム工学であり、食品冷凍技術学の基礎の上に構築されたものであり、冷凍技術を手段とし、腐食しやすい食品を生産者から消費者までのすべての段階、すなわち原料（摘み取り、漁獲、買収など）、生産、加工、輸送、貯蔵、販売流通の全過程における連続的な低温段階に至るまで、常に適切な低温条件を維持し、食品の品質を確保し、食品の損失を減らす
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